张耀的作品随图文集的发布，在台北Page One书店内展出。

　　生于上海的摄影作家张耀走出中国，居住欧洲十余年，间中他两本介绍欧洲咖啡文化的书，在台北引起轰动，点燃当地的咖啡文化热潮。现在他又回到了上海。

　　这次我在台北101的咖啡桌上遇上了张耀，出发点不是因为台北，也跟欧洲的咖啡香无关，而是因为在地图上只是一个点的新加坡。

　　他与起源新加坡、走出岛国到台北、香港发扬光大的壹叶堂“Page One”书店合作，出了一本图文集《在巴黎起飞，香港转机，在台北看见Page One》。书在本月16日在台北101人气大楼，已渐渐抢夺诚品书店光芒的Page One书店中发布。这整个月，台北Page One也展出张耀的作品，明年2月将飞来新加坡Page One接力展出。

　　虽然是在台北的咖啡时光，但我跟张耀却在新加坡、香港、上海、巴黎、德国、瑞士的花花都会穿梭神游，因为他说：“我10年前已经放弃了家乡的概念。”

张看书店

　　书里的台北只是一个地点。它融合了我对世界国际态度的理解，对亚洲都会的观察。

　　张耀笑说与其是跟Page One合作，不如说是他是第一次与台北Page One碰撞，而撞击出他对城市的观感。

“我听说台北又开了新书店，来看了蛮有震撼的，就跟他们说我只有一个小时来拍照，也不知道出来会是怎样的。”他本来只是想出个别致的海报书刊，但结果却成了一整本书。

　　在台北现在最受国际瞩目的新摩天大楼“台北101”碰上了来自新加坡的Page One书店，却有种感动，他说：“是因为跟我的背景有种共鸣。我们有中国／亚洲的背景，然后朝着西方、国际主义出发。在台北也有很好的书店，但看不出国际主义，只能说是台北的精英文化。

　　“我在书店拍了两个小时的照片，只想拍一种我在这里找到的精神共鸣，慢慢伸化出来。”

　　在Page One的两个小时只是个出发点。张耀离开了书店，走到街上，走进人群，看到了台北杂乱中的生命力。

　　我们也看到了张耀眼中的台北。

　　他说：“书里的台北只是一个地点。它融合了我对世界国际态度的理解，对亚洲都会的观察。”

　　张耀近年的作品从欧洲转入亚洲视角，他说是因为他的书是他生活旅行的路标。他在上海成立了张耀工作室，出版了一系列书写上海的图文书。但他的视野不只停留上海，还游走其他亚洲都会，他上一本观察亚洲城市生态的《东京雨13度／上海77层》便跳跃式、活泼地上演了张耀眼中的双城记。

　　接下来，他还会跟Page One合作推出更多东方文化＋国际主义的书。这题材是他现在最感兴趣的课题：“根据我自己的经验，国际主义的态度不太有Home的概念，跟中国传统主义不同，没有家乡的概念。”

张看上海

　　根据我自己的经验，国际主义的态度不太有Home的概念，跟中国传统主义不同，没有家乡的概念。

张耀的欧洲咖啡馆摄影书打开了另一种亚洲咖啡馆文化。

　　今年45岁的张耀在10年前已经放弃了家乡的概念。十余年来，他像王家卫电影里常形容的那只没有脚的鸟，过去三年常驻Paris，现在based in上海。摆脱了家乡观念，张耀不是以海归派的身份回去，他说：“有人说我是个中国人，我没有这样的概念，我现在的意识形态很多部分是欧洲的。虽然我是在上海长大，但是跟西方的expat在上海是一样的。”

　　吸引他回去的原因，是现在给他最强大挑战的上海，有点像开发中的西部，无限可能，“很有意思。”

　　那里有很多事可以做，百事待兴，很多东西都要建立。

　　那里也有非常多国际背景的人：可以是expat（外来专业人士）、华侨，或在西方受过教育的中国人，是个人才集中的地方。但那里也是非常需要发展的地方，因为有很多层面的需求。这点很符合张耀的心态。

张看狮城

　　（新加坡是）很professional（专业）的城市……（给人）第一眼不会是有生活气息、色彩的城市。

　　张耀在新书里写道：“香港、新加坡都是亚洲大进大出的门户都会”，但这本新加坡书店出版的书，除此以外却没有其他新加坡的侧写。记者在访谈中为此补了一笔。

　　曾到过狮城的他对新加坡第一个印象是：“很professional（专业）的城市，包括管理、城市的面貌、精神的状态。会想到它是一个适合工作的地方，但（这感觉）对我很熟悉，因为我在德国生活很久，那里也什么都很干净、有条不紊。”

　　但或许我们也因此牺牲掉了一些精神上的东西。他说：“（新加坡给人）第一眼不会是有生活气息、色彩的城市。”

　　张耀在香港待了很久，在表面上，香港跟新加坡有很多相似的地方，都是殖民主义背景，受英国文化影响，但与香港相比，新加坡又比较纯粹一点、干净一点：“干净的意义包括了精神层面上的。香港很多元，很对立，新加坡是一个方向。今天的新加坡是在过去30多年一个很自愿自觉采取的变化而形成的。但香港的状态却是一个殖民的结果。可能李（光耀）先生很努力地在这点，让新加坡离开中国城市那种混乱但灵活的特性。”

10年后，重看移植亚洲的咖啡文化

　　咖啡在亚洲已成了西方生活方式的移植。我们没有里面的精神。

　　10年前，异国情调的咖啡香，透过张耀感性的咖啡馆照片，飘进了台北年轻人的鼻，让整个台湾都做了个典雅熏香的梦。今年，他这两本曾经对他是很重要的生活片段的《打开咖啡馆的门》及《咖啡地图》再版。回首这现象，张耀在这次的专访中却打了一个响亮的巴掌，或许比咖啡还要醒神。

　　当初他想通过欧洲咖啡馆说的，不是“浪漫异国情调”，而是“为什么别人的文化强势，导致他们人文精神的、比较个人主义的、比较都会形态的东西，成为现在全球社会的标准与导向。这不光是殖民主义，不光是别人武器比我们好，工业比我们发达。他们在这方面是百年计的。”

　　他去了两三千家咖啡馆，书里最后精选了60多家，虽只是冰山一角，但有他6年的观察学习、思考在里头。所以后来别人跟风拍咖啡馆很难超越他，是因为“准备不足，投入不能相比。”

　　张耀说，西方近代文化跟咖啡很息息相关。早期喝咖啡的人都是远见超前的人、文人作家、商人、学识分子。中世纪欧洲没有公共场合、剧院、音乐厅，咖啡馆扮演了这个多功能的公共场合：那里有演戏、演讲，办报纸的人都在那里聚会，是个没有阶级观念的地方，也是消息与前卫意识的来源。他们谈的东西后来成为影响社会很大的元素。现代主义、西方文化都是那里诞生的。

　　“这个功能是我们亚洲人无法想像的。”

　　张耀两本影响深远的咖啡文化书出版了10年后，他观察到咖啡文化在台湾已发展到很高度的物质化，咖啡馆成了台北人休闲、打发时间的地方，甚至是种身份象征：“咖啡在亚洲已成了西方生活方式的移植。我们没有里面的精神。

　　“台湾年轻人最大的梦想是开咖啡馆，营造出一个梦想式、个性化的地方。但在欧洲，咖啡老板开馆跟我们在亚洲开个大饼油条店是没有两样的。就是门生意，有心意就经营得有特色。”

《联合早报》

（编辑：苏亚华）