(2/6/2001)

Rain Forest Cafe中央的“星空”。

　　逛街逛累了，想找个邻近而又宁静的地方歇歇脚？

　　做工做倦了，想找个地方松懈一下，暂时逃避工作烦恼？

　　以大自然为布置的餐厅餐馆，最令人感觉清新舒服了。

　　《穿街走巷》，带你穿梭购物商场，让你置身商业城市之中，却又有与世隔绝之感。

● Skylight Garden Cafe & Restaurant

　　一踏入Skylight Garden，便有一种清新舒服的感觉。

　　花草树木很多餐厅餐馆都有，但是把整家餐馆布置得像花园一般，在本地还是少见。

　　餐馆的一角设计得像欧式露台花园，舒适之余，别有情趣。餐馆设在一个巨型窗口旁，白天阳光普照时，仿佛真的置身于郊野之中，与花草为伴。

自然光线透过巨型窗口，照射在餐馆里。

　　据Skylight Garden总经理陈恩良（28岁）说：“这个窗口提供了餐馆大部分的光线来源，所以晚上没阳光时，就得依赖蜡烛取光，可这也增添了不少浪漫气息。”

　　选择以“花园”作主题，陈恩良说是有一番由来的。

　　“当时参加一个园艺展，突然想到，如果有个满是花草树木的地方，让人好好坐下，舒服地品尝美食，该有多好。一般是以餐馆为主，加入植物；我们的做法是以植物为主，再把餐馆融入。”

　　陈恩良透露，现在很多餐馆都无法做到情调、食物品质及价格的配合，而天窗花园就是要做到这一点。

地点：238, Thomson Road,　Novena Square, #03-23/25
电话：3522234
时间：早上11点至晚上10点（最后点菜时间：晚上9点半）

● Mama Africa Restaurant n' Wine Bar

Mama Africa把座位设计得像酒桶，特别而舒服。

　　 妈妈给人的感觉是温和、慈爱的，依偎在妈妈怀里的感觉是舒服、被呵护的，似乎什么难题，都有妈妈顶挡。Mama Africa被“非洲化”之余，也被“母性化”了。

　　整个餐馆的设计以“祖鲁”（Zulu，非洲东南部班图族）的传统木屋为蓝图。据销售部经理蓝扬平（34岁）说，整个餐馆的设计还是特别请非洲设计师策划的。除了木桌木椅木地板木天花板外，餐馆内也摆放了不少非洲的画作、雕塑品等，而且多数均以“母性”及“妈妈”为题。这些手工艺品，全是从非洲运来的。

　　处于这么一个充满母性形象的地方，听着缓和的非洲音乐，悠哉闲哉地吃着由非洲厨师精心烹制的美食，确实让人有徜徉在母爱中的感受。

　　餐馆内还另设一个酒吧部，同样设计成木屋，但布置方面各有分别，而气氛也就各有不同了。

地点：Far East Square, #01-01 88 Telok Ayer Street
电话：5329339
时间：午餐—早上11点半至下午2点半（周日）　　晚餐—傍晚6点半至晚上10点半（星期一至四）；傍晚6点半至晚上11点（星期五、六及假日前夕）　　星期天休息

● Monkeys Cafe

Monkeys Cafe的壁画，由一名聋哑人士花了三四个月完成。

　　Monkeys Cafe，对于不同年龄、阶级、喜好的顾客来说，有不一样的面貌。

　　餐馆内大大声地播放流行歌曲，让喜欢吵闹的朋友随着音乐发泄一天的委屈；餐馆外的露台坐位则一片安宁，让讨厌吵闹的朋友，好好享受一顿安静的美食。

　　为小孩子开“派队”时，Monkeys Cafe是可爱可亲的，不但安排不同的表演娱乐小朋友，还有真人装扮成猴子与他们同欢。面对成人群时，也可以配合他们的需求，在大型荧光屏上播放足球赛，把互不相识的人聚在一起同乐。

Monkeys Cafe里外到处都点缀着后娃娃。

　　每个人消除压力、松懈身心的方法和形式不同：有人认为大吵大闹才能达到效果，有人则觉得只有安宁才能纾减紧张情绪，Monkeys Cafe就能满足各类顾客的需要。

　　既名为“Monkeys Cafe”，布置当然少不了猴子。餐厅内的墙壁均画上猴子的图案，也置放了不少大大小小的猴子娃娃。

　　营业经理丘垂风（41岁）说，他们尽量熟记常到这里用餐的顾客，也常与顾客多交流，甚至与他们一起谈天吃饭，感觉更亲切。

地点：Orchard Towers #01-20 400 Orchard Road
电话：7353707
营业时间：早上11点至凌晨5点

● Rainforest Cafe

餐馆内不时还会“冒烟”，制造雨林的气氛。

　　雨林给人的感觉有点阴森森，危机四伏，不知什么时候会有野生动物扑出来。不过，如果知道雨林里的动物都是假的，也不必担心日晒雨淋，感觉又不同了。毕竟，处身于大自然之中，怎么说也格外轻松悠闲。

　　Rainforest Cafe就是洞悉雨林予人的镇静效果，在闹市中制造了这片原野，让人一走入，就有如走进了另一世界。

　　 餐馆内的花草树木之多不在话下，动物模型也不计其数，有猩猩、大象、老虎等，每22分钟就会在电脑操作下摇摆移动。餐馆中央还设了一片“夜空”，有满空的星星及流星。单是看着这片夜空，就足以让人感觉无比安宁了。

　　餐馆里还置放了三个装有热带鱼类及假珊瑚的水族缸。

　　唯一打破这片安宁的就是不时的打雷闪电及“动物”的吼叫声，当然还有小孩惊叫声。

　　Rainforest Cafe的经理朱志雄（37岁）说，周末的顾客以一家大小居多，但别以为餐馆只能吸引小孩，周日的顾客还不乏上班族到此一游呢。

　　“大自然的布景本身就令人感觉舒服。加上小孩到这里来时，会被这里的布置吸引，到处探索，所以父母就能暂时摆脱照顾孩子的责任，共度安宁时光了。”他说。

地点：177C River Valley Road #01-50　Liang Court Singapore 179030
电话：3331233
时间：早上11点至晚上10点

● Outback Steakhouse

室内设计强调澳洲牧场的氛围。

　　餐馆内的布置并不多。除了木制的桌子椅子及墙上挂着的澳洲画作和摆设品外，就无别的了。

　　不过，正是它的简单朴素，才带出澳洲牧场那种悠闲、随性、缓慢的气息。

　　餐馆经理冯启才（37岁）说，他们想表达及呈现的，正是这种悠哉闲哉的感觉，让顾客能舒适自在地享受一餐。

　　采用木制的桌椅，因为木材给人的感觉比较热情；应用较昏暗的灯光，因为太强烈的灯光令人不舒服；侍应生会蹲下来帮你点菜，因为怕你抬头太久，颈项会酸。

　　然而格格不入的是背景里播放的流行歌曲。冯启才透露，餐馆除了要体现牧场的悠闲感觉外，也想同时表达一种较有活力动感的气氛，所以才选择播放快节奏的流行歌曲。

　　天花板一片紫色，酒吧部的天花板却换成橙色，冯启才说，是为配合餐馆主题“Outback Sunset”（澳洲内地的日落）而设的，紫色代表黄昏时的天空，橙色代表日落下染上色彩的石头。餐馆的一角还置放了这样的景象的一幅画呢。

　　就看你找不找得着。

地点：9 Raffles Boulevard #01-99/101 Time2@Millenia Walk #01-114/120
电话：8373242
时间：午餐—早上11点半至下午2点（周日）　　　晚餐—傍晚5点半至晚上10点半（星期一至四） 至晚上11点（星期五及六）；—至晚上10点（星期天）

食客怎么说

　　主题独特，布置特别，是多数受访顾客对于这些餐馆的看法。

　　陈殿义（19岁）就认为在购物中心内开设以大自然为主题的餐馆是个很创新的做法。曾到Rainforest Cafe用餐的他说：“餐馆的布置、食物、菜肴摆设等方面，都尽量贴近大自然的主题，让人感觉餐馆‘做足功课’。”

　　孟瑞隆（32岁）也觉得餐厅的主题很原创新鲜。他本身就常到Monkeys Cafe作客。

　　当然，地点适中也是这些餐馆受欢迎的原因之一。

　　“这里靠近办公室，所以到这里用餐就很方便。加上气氛、食物和服务都很好，比起其他餐馆，更能达到松懈身心的效果。”Mama Africa的常客林丽君（20多岁）说。

　　气氛的营造，除了靠餐馆的布置外，背景音乐、环境嘈杂与否、侍应生的服务态度，也是关键所在。常到Skylight Garden边谈公事边用餐的黄置强（34岁）就认为，餐馆里的音乐声量适中，不会太大声，餐馆的环境也很恬静，因此很适合到此讨论公事，因为大家都处于较轻松的气氛中。

　　陈敏丽（18岁）首次到Outback Steakhouse用餐。她认为这类餐馆“服务好，坐位宽敞，不像一些餐馆，吃得很有压力。”

　　也有顾客认为这没什么特别。像澳洲人大卫·朗纳可斯（David Runacres，36岁）就认为到餐馆的目的只是去吃东西，无法达到消除疲劳、减除压力的效果。

《联合早报》